Gougères au gouda au cumin et à la mimolette

Gougères

S‘il y a bien une chose que j’adore préparer pour les apéritifs, et qui fait toujours son petit effet, ce sont les gougères ! Elles sont vraiment très simples à réaliser et c’est toujours un régal.


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : Aucun

Pour une quarantaine de gougères :

  • 250 ml d’eau
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 150 g de gouda au cumin (ou 150 g de mimolette)
  • 3 oeufs
  • 1 grosse pincée de cumin (ou 50 g de noix)
  • Poivre

Dans une casserole, verser l’eau et le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la farine tamisée d’un seul coup. Remuer vivement jusqu’à formation d’une boule de pâte. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Ajouter le gouda et le cumin pour la version au gouda au cumin. Ajouter la mimolette et les noix concassées pour la version à la mimolette et aux noix. Poivrer.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposer de petits tas de pâte à l’aide de 2 cuillères à café, en les espaçant de quelques centimètres. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 min. Les gougères doivent légèrement gonfler et dorer. Laisser les gougères durcir 5 minutes four éteint et fermé.


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