Clafoutis aux pêches, groseilles et poivre de Sichuan

Clafoutis aux pêches, groseilles et poivre de Sichuan

On peut le dire, le temps est plutôt automnal ces derniers jours. Dommage, j’avais bien envie de fruits et je revenais du marché avec de jolies pêches blanches… Alors pour réchauffer un peu la cuisine, j’ai choisi de préparer un clafoutis, largement inspiré du clafoutis aux poires et chocolat de Manue.

Pendant que je préparais la pâte, je cherchais une idée pour faire sortir ce clafoutis de l’ordinaire. Et puis je me suis rappelée que j’avais un gros sachet de poivre de Sichuan, que je n’utilise presque jamais.

Préparation du clafoutis Clafoutis avant cuisson


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : Aucun

Pour 6 à 8 personnes :

  • 125 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique alsacienne
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
  • 1/2 barquettes de groseilles
  • 2 grosses pêches blanches

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Dans un saladier, tamisez la farine. Ajouter le sucre, la cassonade, le sucre vanillé et la levure. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Formez un puits au centre du saladier. Versez-y le beurre préalablement fondu au micro-ondes durant 1 minute à puissance 800 watts. Remuez avec la cuillère en bois en partant du centre du puits et en allant vers l’extérieur. Ajoutez les œufs un à un et mélangez de la même manière. Puis versez le lait petit à petit en remuant. Lorsque la pâte est bien fluide, saupoudrez-là avec le poivre de Sichuan moulu. Mélangez pour bien répartir l’épice.

Beurrez et farinez un plat en pyrex ou plusieurs petits ramequins. Pelez les pêches et les coupez en quartiers. Les répartir dans le ou les moules. Ajoutez les groseilles. Versez la pâte dans les plats et enfournez pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Oeufs et levure Pêche et groseilles

Et vous, vous les préparez avec quels fruits vos clafoutis ?

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