Cake au poivre de Sichuan et à la confiture de fraises

Cake au poivre de Sichuan et à la confiture de fraises

Ce week-end, j’avais envie de gâteaux pour le thé. J’ai fouiné dans mes livres de recettes mais sans trouver les pâtisseries dont j’avais envie. Alors j’ai complètement improvisé à partir d’un pot de confiture de fraises et du poivre de Sichuan. J’ai pensé au cake aux fruits confits et je me suis lancée.

Au final, le temps que je prépare le cake et qu’il passe par l’étape cuisson, il était trop tard pour qu’il accompagne le petit thé du samedi après-midi. Mais il était génial le lendemain, pour le petit déjeuner !


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : Aucun

Pour 6 personnes :

  • 200 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre salé
  • 5 cl de lait
  • 2 gros œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot de confiture de fraises, avec morceaux de fruits
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le beurre fondu.

Ajoutez peu à peu le lait, puis la farine et la levure tamisées.

Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation. Saupoudrez de poivre de Sichuan préalablement moulu. Mélangez. Ajoutez la confiture de fraises et mélangez de nouveau.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 10 minutes puis baissez le four à 180°C (th. 6). Prolongez la cuisson durant 35 minutes. Le cake est cuit lorsqu’une lame de couteau plantée au milieu ressort sèche.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de réserver sur une grille.

Pot de confiture vide Préparation du cake

Vous connaissez le poivre de Sichuan ? Vous avez déjà essayé ?

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