Mes livres de cuisine fétiches

Mes livres de cuisine fétiches

J’aime cuisiner depuis toute petite. Je crois que dans les albums photos de famille, il doit traîner quelques clichés où mon grand frère et moi préparons des gâteaux, avec de la farine partout sur la table de la cuisine.
Naturellement donc, j’ai aimé feuilleter les livres de cuisine, me plonger dans ces jolies recettes, sélectionner celles que je voulais tester, dresser la liste des courses.

Et puis lorsque j’ai quitté la maison de mes parents, je suis partie avec un livre de cuisine sous le bras. Un seul. Au fur et à mesure des années, des anniversaires, des déambulations dans les rayons livres de cuisine des librairies, j’ai fini par en accumuler un certain nombre. Mais j’ai une fâcheuse tendance à feuilleter toujours les mêmes ouvrages : mes fétiches. Je voulais simplement partager mes coups de coeur parmi tous ces livres.

 

Fait Maison – La petite épicerie home made

256 pages – Edition Marabout – Gilles et Laurence Laurendon, Catherine Quévremont, Cathy Ytak et Charlotte Lascève

Fait Maison

Je suis tombée sur ce livre vraiment par hasard. Je passais quelques jours chez ma mère et nous l’avons repéré quelques semaines avant Noël, en tête de gondole du rayon Livres d’un supermarché. Je l’ai feuilleté et j’ai adoré immédiatement ce livre.

Les photographies sont travaillées, tout en restant assez simples. Il n’y a pas de mises en scène compliquées. Les recettes sont classées en grandes catégories : pains, yaourts, pâtes, condiments, charcuteries, etc. Elles sont très claires, bien expliquées. Pour avoir déjà testé une bonne moitié des recettes et je n’ai jamais rencontré d’erreurs d’ingrédients, de temps de cuisson.

Vraiment un livre magnifique autant pour ses photographies que pour ses recettes.

Ma recette fétiche : La glace à la vanille maison

Fait Maison

Biscuits, sablés, cookies – La bible des tout petits gâteaux

319 pages – Edition Marabout – Martha Stewart

Biscuits, sablés, cookies

Je ne me rappelle plus vraiment comment j’ai découvert ce livre. Je sais juste qu’en le feuilletant, j’ai systématiquement très faim ! Les photographies sont vraiment alléchantes, les recettes plutôt claires. J’ai particulièrement aimé le sommaire en début de livre, regroupant des photographies de tous les biscuits, cookies et sablés, par catégories. On choisit sa recette au visuel.

Bref, un livre pour les adeptes du sucré.

Ma recette fétiche : Les cookies à la banane, aux noix et au chocolat

Biscuits, sablés, cookies

Gâteaux de mamie – Les recettes d’Amandine

160 pages – Edition Marabout – Marie Brazier

Gâteaux de mamie

Je ne me rappelle plus vraiment où j’ai trouvé ce livre. Il me suit simplement depuis que je vis à Lyon, donc probablement déniché là-bas. C’est une de mes références pour les gâteaux ou biscuits basiques, comme le gâteau au yaourt, le biscuit roulé, les chouquettes, les financiers. J’aime beaucoup la simplicité des recettes et les photographies alléchantes, ponctuées d’objets me rappelant mes grands-parents : des pots à confiture anciens, des conserves Le Parfait, une boîte de cacao Droste, des torchons à bandes rouges.

Ma recette fétiche : le riz au lait

Gâteaux de mamie

Desserts plaisir

Edition Telecuisine / Sofres – Christine et Bernard Charreton

Desserts plaisir

J’ai toujours vu ce livre dans la cuisine de ma mère.  Je crois qu’elle l’avait reçu en cadeau de la Sofres après avoir répondu à des sondages. Et c’est devenu l’incontournable pour préparer la mousse au chocolat, le gâteau au chocolat ou le tiramisu. Lorsque je suis partie de chez mes parents pour mes études, j’ai pu récupérer une grande partie de la vaisselle et de l’électroménager de ma grand-mère (qui était malade et devait quitter son appartement). Parmi les moules, plats, casseroles que j’ai pris (et que j’utilise toujours !), il y avait aussi ce livre de cuisine. Ma grand-mère avait aussi le sien. Et tout comme chez ma mère, il est aussi devenu mon incontournable pour certaines recettes.

Ma recette fétiche : la mousse au chocolat

Desserts plaisir

Pâtisseries et entremets

332 pages – Edition Larousse – Jeanne Chavant

Pâtisseries et entremets

Ce livre-ci me vient de Georgette, mon arrière grand-mère. C’est un recueil archi complet de pâtisserie comprenant une partie d’explication de termes techniques, une autre sur la conservation des fruits. Bref, le tout super pratique. On y trouve aussi des idées de glaçages pour les gâteaux, les différents types de pâtes, des dizaines d’entremets alléchants. J’aime bien le feuilleter, repérer des recettes à tester, même si parfois les indications sont approximatives sur les températures de cuisson.

Ma recette fétiche : le biscuit roulé à la confiture qui me rappelle Georgette

Pâtisseries et entremets

La véritable cuisine de famille

480 pages – Edition A. Taride – Tante Marie

La véritable cuisine de famille

Ce livre-ci, je l’ai chiné. J’aime beaucoup feuilleter les livres de cuisine anciens car on y trouve parfois des idées de recettes que l’on ne fait pas toujours maison, comme les pâtés, les conserves. Un jour, je suis tombée sur ce livre, d’une édition plus récente. J’ai craqué dessus car l’auteur a le même prénom que moi. J’ai cherché pendant plusieurs semaines une édition plus ancienne, sur Ebay. Et j’ai fini par trouver celle-ci, en très bon état, datant de 1934. J’adore ce livre pour ses quelques planches, ses recettes aux indications parfois un peu imprécises sur les quantités. Cela permet de faire des essais, d’affiner ou de découvrir des dizaines de variantes de sauces : blanche, poulette, blonde, blanquette, roux, etc.

Ma recette fétiche : le gâteau roulé

La véritable cuisine de famille
Ces livres sont clairement mes chouchous, ceux que j’aime feuilleter.

Et vous, quels sont vos livres de cuisine préférés ?

2 thoughts on “Mes livres de cuisine fétiches

    1. De rien Claire ! 🙂
      Je suis contente de les partager et de les faire découvrir. Certains seront plus faciles à trouver que d’autres mais ce sont vraiment mes coups de coeur.

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