Petits flans à la courgette et au cumin

Petits flans à la courgette et au cumin

Quand j’étais petite, ma mère préparait parfois des petits flans à la courgette et au cumin. J’adorais ça. On sentait vraiment le goût du cumin, avec la douceur de la courgette. C’était vraiment super bon. Elle a gardé la recette et me l’a donné il n’y a pas très longtemps. Je ne l’ai pas suivi exactement à la lettre mais c’était vraiment le goût des petits flans de mon enfance.

 


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : Aucun

Pour 8 personnes :

  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 230 g de gouda vieux
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • Sel
  • Poivre

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Epluchez et émincez l’oignon. Lavez les courgettes. Ôtez le pédoncule et coupez les courgettes en quatre dans la longueur. Découpez-les ensuite en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites fondre l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir durant 10 minutes en les remuant de temps en temps. Ajoutez le curry, salez et poivrez.

Râpez le gouda. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le gouda. Beurrez 8 ramequins. Versez les oeufs et le gouda dans la sauteuse sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Répartissez la préparation dans les ramequins que vous placerez dans un plat rempli d’eau. Faites cuire les petits flans au bain-marie pendant 30 minutes.

Vous pouvez servir les petits flans chauds, tièdes ou encore les laisser refroidir avant de déguster.

Petits flans à la courgette et au cumin Petits flans à la courgette et au cumin

Et vous, vous aimez le cumin ?

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