Pudding salé aux tomates séchées

Pudding salé aux tomates séchées

Après la version sucrée, j’ai voulu écouler une partie de pain rassis en préparant un pudding salé, avec les restes du placard et du réfrigérateur. Ma mère m’avait ramené de son dernier voyage de super bonnes tomates séchées. Il restait quelques tranches de bacon d’un repas précédent et une boule de mozzarella. On a ajouté quelques feuilles de basilic et le tour était joué. 


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : Aucun

Pour 6 personnes :

  • 240 g de pain rassis
  • 4 oeufs
  • 750 ml de lait
  • 1 oignon
  • 50 g de tomates séchées réhydratées
  • 8 tranches de bacon
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 noix de beurre
  • Poivre

Découpez le pain rassis en dés et déposez-les dans un saladier. Versez-y le lait et laissez reposer 30 minutes en remuant régulièrement pour que tous les morceaux de pain absorbent bien le lait.

Préchauffez le four à 210°C. Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez l’oignon émincé, les tomates séchées coupées et le bacon coupés en dés. Mélangez et versez sur le pain. Poivrez et mélangez bien de nouveau.

Beurrez un plat à gratin. Répartissez-y la préparation. Enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir dans le pudding avant de déguster.

Pudding salé aux tomates séchées

Et vous, le pudding, vous le préférez salé ou sucré ?

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