Ces derniers jours, le froid a bien refait son apparition après quelques jours de grand et beau temps. Du coup, le soir, j’avais de nouveau envie de manger quelque chose de bien chaud. Comme une soupe ! Alors après la version potimarron et carottes, j’ai opté pour une soupe de courgettes ultra facile et rapide à préparer à la cocotte minute. Bref, une recette idéale après une journée de travail.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : Aucun
Pour 4 personnes :
- 600 g de courgettes
- 350 g de pommes de terre
- 1 bouillon Kub
- 4 échalotes nouvelles
- 1 gousse d’ail
- Poivre
Lavez les pommes de terre et les courgettes. Coupez les pédoncules des courgettes et taillez-les en gros tronçons. Coupez en gros cubes les pommes de terre en conservant la peau. Epluchez les échalotes et l’ail, divisez-les en 2. Déposez les légumes dans votre cocotte-minutes. Couvrez d’eau et jetez un cube de bouillon Kub. Fermez votre cocotte-minute et faites la monter en pression. Laissez mijoter 8 minutes à partir des premiers sifflements, puis laissez échapper la vapeur.
Mixez ensuite la soupe à l’aide d’un blender ou d’un pied à soupe. Dégustez bien chaud.
Et vous, vous aimez la soupe de courgettes ?
Ca m’a l’air tellement bon ! En plus le temps est idéal pour la soupe 🙂 Je vais tenter ça ce soir !