Pain aux noix et aux raisins secs

Pain aux noix et aux raisins secs

J’adore préparer des pains maison. Mais j’aime aussi tellement manger une bonne baguette que finalement, je ne boulange pas autant que je le souhaiterais. Pourtant quand je me suis décidée à me lancer dans ce pain aux noix et aux raisins secs, je ne l’ai pas regretté !

Non seulement il se marie super bien avec un bon fromage, mais avec sa farine complète, ses flocons d’avoine, ses différentes noix et ses raisins secs, il donne plein d’énergie pour le petit déjeuner. Et en prime, il se conserve super bien.
 


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 2 heures

Pour 1 pain :

  • 300 g farine complète T110
  • 200 g farine de seigle
  • 350 ml d’eau tiède
  • 1 sachet levure de boulangerie instantanée
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cs de mélasse
  • 75 g de flocons d’avoine
  • 50 g de beurre
  • 150 g de noix, noisettes, noix de cajou et raisins secs

Dans le bol de votre robot, versez les farines, la levure de boulangerie, la mélasse, les flocons d’avoine et le sel. Veillez à ce que le sel ne rentre pas en contact avec la levure. Ajoutez le beurre coupé en dés et l’eau. Pétrissez une dizaine de minutes puis versez le mélange de noix et de raisins. Poursuivez le pétrissage durant 1 à 2 minutes.

Formez un pâton que vous laisserez dans le bol du robot. Couvrez d’un torchon et laissez lever durant 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Dégazez le pâton et pétrissez à la main quelques minutes. Façonnez un boudin que vous placerez dans un moule à cake. Laissez lever de nouveau, durant 30 minutes.

Préchauffez le four à 230°C. Enfournez le pain durant 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pourrez conserver ce pain une petite semaine, enroulé dans un torchon. Si vraiment vous avez peur de ne pas tout consommer, coupez-le en tranche et congelez-les. Vous n’aurez qu’à les passer un peu au grille-pain pour retrouver le pain comme s’il était frais.

Pain aux noix et aux raisins secs

Et vous, vous aimez les pains avec des raisins secs ou des noix ?

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