Riz au lait de coco

Riz au lait de coco

Il y a quelques semaines, je partageais avec vous 2 recettes préparées pour Cuisine AZ. Aujourd’hui, j’aborde la partie dessert en vous proposant un riz au lait (l’un de mes desserts fétiches !) version coco. Cette recette est ultra simple à préparer et parfaite à déguster pour les journées cocooning, bien au chaud !


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Repos : 1 heure

Pour 6 personnes :

  • 500 ml de lait entier
  • 500 ml de lait de coco
  • 125 g de riz rond
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 de noix de coco râpée

Portez à ébullition le lait entier dans une grande casserole. Aux premiers bouillons, baissez le feu et ajoutez le lait de coco et le riz rond. Laissez mijoter durant 45 minutes à feu doux en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Versez le sucre en poudre et la noix de coco râpée, puis mélangez. Prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.

Répartissez le riz au lait dans des ramequins et laissez-le refroidir. Réservez au réfrigérateur durant au moins une heure avant de servir.

Et vous, quelle est votre recette de dessert pour les journées cocooning ?

4 thoughts on “Riz au lait de coco

  1. J’aimerai réaliser cette recette mais je souhaiterai une petite précision pour la préparation:
    A quel moment intervient la noix de coco râpée ?
    1- A ajouter en même temps que le sucre ?
    2- <a parsemer sur les ramequins avant de servir ?
    Merci

    1. Bonjour Gérard.
      Merci d’avoir relevé cet oubli dans ma recette ! Il faut plutôt l’ajouter avec le sucre en poudre, ce qui permet de garder un petit côté croquant de la noix de coco.
      Je viens de corriger la recette.

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