Pain perdu aux épices et aux poires

Pain perdu aux épices et aux poires

Voici enfin la dernière recette que je voulais vous partager, préparée dans le cadre du dossier avec Cuisine AZ il y a quelques années. Elle s’inscrit complètement dans mon optique de recycler un maximum de restes et d’éviter de jeter, car on réutilise du pain rassi.

En prime, on utilise des poires bien sucrées et des épices parfumés. Ça embaume la cuisine !


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : Aucun

Pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain légèrement rassi
  • 2 poires
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 20 g de sucre
  • 2 noix de beurre
  • 1 c.à soupe de miel
  • 1/2 c.à café d’anis vert
  • 1/2 c.à café de cannelle
  • 1/2 c.à café de gingembre
  • 1/2 c.à café de quatre-épices

Dans un pilon, réduisez les graines d’anis vert en poudre grossièrement. Ajoutez la cannelle, le gingembre et le quatre-épices en mélangeant.

Fouettez le lait avec les oeufs, le sucre et la moitié des épices dans un plat creux. Faites-y tremper les tranches de pain. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et dorer-y les tranches de pain durant 5 minutes sur chaque face. Prélevez les tranches et faites les tremper rapidement une seconde fois. Poêlez à nouveau les tranches sur chaque face durant 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en quartiers et ôtez les coeurs.

Dans une deuxième poêle, faites fondre une noix de beurre avec le miel. Lorsque le mélange est liquide, déposez-y les poires que vous ferez caraméliser quelques minutes.

Dressez 2 tranches de pain dans chaque assiette sur lesquelles vous déposez 2 quartiers de poires. Saupoudrez du reste d’épices et servez immédiatement.

Vous aimez le pain perdu ?

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