Cake aux figues et au jambon cru

Cake aux figues et au jambon cru

Il y a quelques jours, notre voisine nous a donné un énorme saladier de figues. Cela tombe plutôt bien car j’adore ça ! Le charpentier… un peu moins… J’en ai profité pour faire goûter ce fruit à mon petit bonhomme, en l’associant à la pomme. En mixant bien au babycook, les petites graines disparaissent. Et comme il s’est habitué aux compotes et purées non lisses, c’est parfait. Mais il restait encore beaucoup de figues. Alors j’ai préparé un bon cake aux figues et au jambon cru que l’on va déguster accompagné d’une salade verte.


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Repos : Aucun

Pour 6 à 8 personnes :

  • 250 g de figues bien mûres
  • 70 g de jambon cru
  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 70 g de gruyère râpé
  • Poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette dans un grand bol. Tamisez la farine avec la levure chimique dans un saladier. Ajoutez-y les oeufs et incorporez peu à peu l’huile d’olive et le lait. Aidez-vous d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Lavez les figues, ôtez le pédoncule et les parties qui pourraient être abîmées. Coupez-les en 4 ou en 8 suivant leur taille. Découpez également le jambon en morceaux. Ajoutez-le dans la pâte à cake avec les morceaux de figues et le gruyère râpé. Poivrez la préparation selon votre goût mais ne salez pas, le jambon l’est déjà suffisamment. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Versez la pâte à cake aux figues et au jambon cru dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Vous pouvez aussi opter pour un moule en silicone.

Enfournez le cake pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau en son centre. Si elle ressort sèche, le cake est cuit ! Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon votre préférence.

Tranche de cake aux figues et au jambon cru

Et vous, vous aimez les figues ?

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