En ce moment, je cours pas mal toute la semaine. J’ai repris mes études en cours du soir et j’essaye donc de prévoir les dîners un peu à l’avance, pour passer le moins de temps possible en cuisine une fois rentrée. Du coup, l’automne est sa saison des soupes est une vraie aubaine ! J’en ai préparé plusieurs versions ces dernières semaines. En rentrant du marché avec mes carottes et mon céleri-branche, j’avais en tête cette petite soupe.

Lavez et brossez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez également le céleri-branche et émincez-le. Épluchez l’oignon et l’ail et coupez-les en morceaux. Versez un filet d’huile dans une casserole et ajoutez les légumes. Laissez revenir en remuant régulièrement durant 10 minutes à feu vif. Ajoutez alors l’eau et le bouillon Kub et laissez mijoter durant 1 heure à feu doux.

Lorsque les carottes s’écrasent à la cuillère, vous pouvez mixer la soupe à l’aide d’un blender ou d’un pied à soupe. Dégustez immédiatement accompagné de croûtons.

Et vous, vous recommencez à préparer de la soupe ?